Nos veaux sont élevés en plein air intégral selon les pratiques de l’Agriculture Biologique. La race élevée, l’Armoricaine, est rustique et adaptée à notre région. Les veaux ayant le loisir de manger de l’herbe et de courir, la viande est bien rosée et non blanche mais très tendre. La grand-mère d’un ami retrouve la viande de son enfance.
Nous vous proposons, sur réservation, des colis de 10 kg contenant un assortiment de morceaux : blanquette, côtes, rôtis, escalopes, tendrons. Les morceaux sont identifiés et emballés sous vide. Un prestataire de service assure le transport de l’animal à l’abattoir (au Faou), l’abattage, la découpe, l’emballage et la livraison des colis à la ferme en garantissant la traçabilité.
Vous pouvez également réserver des abats tels que la hampe, le ris ou le foie.
Vous trouverez des recettes sur le site vache-armoricaine.org
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